开锅方法

2026-03-06 1

1、准备好一块生肥猪肉，将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身；擦干水（特别是锅底），将锅置于灶上，中小火烘干。 2、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。 3、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。 4、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干...