凉菜放调料的正确方法
1、当凉菜准备完毕后，第一个要放进去的应该是粉末状或者颗粒状的调味品，比如盐、糖、鸡精等。这些颗粒状的调料，易溶于水难溶于油，所以提前加进去可以更好地溶解、入味。 2、第二个放的调料，就应该是水溶性液体调料，比如酱油、蒜汁等。但要注意一点就是，醋虽然作为凉拌菜的关键调味料，但在第二步的时候可以先不放，以免醋的酸味把整一盘凉菜都酸化了。 3、第三步要加入的就是油类调料了，比如花椒油、芝麻油、香油等...
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1、当凉菜准备完毕后，第一个要放进去的应该是粉末状或者颗粒状的调味品，比如盐、糖、鸡精等。这些颗粒状的调料，易溶于水难溶于油，所以提前加进去可以更好地溶解、入味。 2、第二个放的调料，就应该是水溶性液体调料，比如酱油、蒜汁等。但要注意一点就是，醋虽然作为凉拌菜的关键调味料，但在第二步的时候可以先不放，以免醋的酸味把整一盘凉菜都酸化了。 3、第三步要加入的就是油类调料了，比如花椒油、芝麻油、香油等...
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