面包的做法大全 2026-03-09 0 1.法式面包制作 原料：高筋面粉80%，低筋面粉20%，盐2%，干酵母1%，美极牌1%，水60—65%。 制作方法： 1、搅拌过程，将材料配方1用慢速搅拌1分钟，加入配方2再搅拌2分钟，改用快速搅拌8—10分钟至完成。 2、面团温度26摄氏度。 3、基本发酵环境温度26摄氏度，相对湿度75%，基本发酵时间60至90分钟。 4、最后醒发温度32摄氏度，相对湿度85%，最后醒发时间50至60分钟。... 阅读更多
