可溶性淀粉

可溶性淀粉有哪些用途

1、在米面制品中的应用：主要利用可溶性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性和糊化特性。 2、在乳制品中的应用：主要作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用。 3、在肉及鱼类制品中的应用：主要作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂。 4、在烘烤食品中的应用：主要利用可溶性淀粉良好的成膜性、高温膨胀性和稳定性。 5、在饮料中的应用：主要利用可溶性淀粉的稳定性和吸附性。 6、在糖果中的应用：主要利用可溶性淀粉良好的胶凝性...

阅读更多