做蛋糕的面粉是什么面粉

做蛋糕用什么面粉 哪种面粉用来做蛋糕

1、做蛋糕要用低筋面粉。 2、简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉。其具有养心、益肾、除热、止渴等功效，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，做海绵蛋糕也选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整...

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做蛋糕要用啥面粉

做蛋糕要用低筋面粉，即蛋糕粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、点心等。有一个很简单的做蛋糕方法叫电饭锅法，只要准备低筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、调和油、白醋和一个电饭锅就可以完成，具体步骤如下： 1、把蛋白和蛋黄分离开来，在蛋白中加入少许白醋和适量的糖，打发出光滑细腻的蛋白糊即可； 2、在蛋黄中加入调和油和牛奶，搅拌均匀，然后筛入低筋面粉继续搅拌； 3、把三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中...

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