油条为什么必须两根一起炸
历史角度：油条两根一起炸乃正义的象征。早在1142年的南宋时期，卖**秦桧把抗金名将岳飞***害。这个消息一时间传遍大街小巷，人们深感愤忿。其中都城临安一烧饼铺的伙计，为了表达愤怒，遂将秦桧和其妻王氏的样子捏制到面饼上，并把两块面饼背靠背黏着，扔到热油锅里炸，边炸边吆喝大家快看油炸桧，然后油炸桧就在临安传开，人们纷纷效仿。再后来简化成两条粘着的面饼放在滚油锅里炸，成为油条。工艺角度...
阅读更多油条为什么两根一起炸而不炸一根 油条为何两根一起炸而不炸一根
1、因为两根油条绞在一起炸，要比一根油条单独炸膨大效果好。 2、油条的温度不能太高，否则表面很快酥脆定型，妨碍面团的膨胀，不能收到中空的效果。而两条面饼重叠的地方不直接触油，温度相对低一些，有利于反应的缓慢进行，有足够的时间产生气体，使油条中空膨大...
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