兰州拉面是哪里的 2026-03-19 2 兰州拉面是甘肃省兰州市的。属于西北菜，该菜品也是中国十大面条之一。赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉中华第一面。 兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉拉面。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。兰州牛肉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。 兰州清汤牛肉拉面... 阅读更多
兰州拉面真正发源地 2026-03-15 2 兰州拉面真正发源地是河南省，是清代嘉庆年间，马六七从河南省怀庆府清化镇陈维精那里学成后带入兰州的，后来经过马保子、陈和声等人经过一清二白三绿四红五黄的形式，统一了兰州拉面的标准。 兰州牛肉拉面原来是西北地区招待高级宾客的风味食品，后来因为味美可口，经济实惠，传至世界各地，兰州拉面店在乡镇、城市里比比皆是。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为"牛肉面"。年轻人亦称之为“牛大"”或者“牛大碗”... 阅读更多
