麻辣香水鱼是哪里的菜
麻辣香水鱼是属于川菜系，是一道色香味俱全的传统名肴，口味麻、辣、烫、鲜、香，主要食材就是鱼和辣椒，制作时注意一定要是鲜活的鱼，具体做法如下： 1、准备工作 准备鲜活草鱼一条，豆腐、蘑菇、木耳、猪骨汤、郫县豆瓣、花椒、干海椒、葱段、姜片、蒜片、泡红椒、香料、酱油、米酒适量；把鱼处理干净并切块，用淀粉、米酒拌匀备用，把豆腐、蘑菇、木耳铺在砂锅底下； 2、制作麻辣香水鱼 热油把花椒、干海椒...
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1、麻辣香水鱼是四川的菜。 2、鱼洗净切块，加料酒、盐、白胡椒粉腌15分钟。 3、炒锅放油，爆香姜、葱，干红椒。放豆瓣酱，加水煮开。 4、加生抽、糖及卤肉包，转小火煮2分钟，滑入鱼块。砂锅铺洋葱、芹菜、香菇。 5、汤烧沸移入砂锅。 6、再次烧开后，转小火加盖略煮。 7、冷油小火放花椒、辣椒，炸至微焦色，淋鱼上即可...
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