为什么面包里都是小孔
因为在做面包之前首先需要将面粉彻底进行发酵，而发酵的过程中其实是酵母菌在进行无氧呼吸的过程，酵母菌的无氧呼吸会产生大量的二氧化碳，在高温中二氧化碳被排挤出面包，而二氧化碳被挤出面包的过程中就形成了面包里的这些小孔...
阅读更多为什么做好的面包会有很多小孔
因为面粉发酵会加上酵母，面粉发酵的过程中是酵母在呼吸产生二氧化碳，二氧化碳是气体，挥发出来就会使面包产生小孔。 面包里的出气孔是由二氧化碳汽体造成的，面包要具有膨松实际效果，面糊里务必要放进相对应占比的酵母和发孝粉，这二种添加物在面糊加温后造成反映转化成二氧化碳汽体，故产生出气孔。 为什么做好的面包会有很多小孔 答案是因为面包在烤制的过程中，我们二氧化碳气体受热膨胀，使这些小孔变得更大了...
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