祖庵玉结鱼翅 2026-03-15 0 1、组庵玉结鱼翅又名细煨鱼翅，是湖南汉族名菜之一，属于湘菜的组庵湘菜菜系。 2、具有清润滋补、软糯柔滑、醇香味美的独特风味。 3、据传，此菜为清光绪进士、湖南督军谭延闿（字组庵）及其家厨曹敬臣所创。 4、他将红偎鱼翅的方法改为鸡肉、猪肉与鱼翅同煨，弥补了以往汤味鲜但鱼翅味差的不足... 阅读更多
