永川美食

永川美食

九大碗、和水豆花、永川星湖鱼、永川绿茶醉排骨、氽汤肉等。 1、九大碗：九大碗指筵席上的九道主菜。这种“九大碗”因与江津、泸州、合江毗邻而具有川菜五大流派中“大河帮”特色，其辣味略逊于“重庆帮”；咸味稍浓于“成都帮”。如今的菜式已不再局限于九个，旧式的“九大碗”仅残存于部分农村家和农家乐了。 2、和水豆花：和水豆花是永川的一道传统菜，其起源已经不可考。该菜是由河水将黄豆泡开，再用石磨研磨...

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