手工鱼丸的制作方法 2026-03-11 2 用料：鲅鱼500克、花生油适量、食盐适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、香油适量、胡椒粉适量、香菜适量。 做法： 1、鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来。 2、用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁。 3、加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜。 4、鱼糜放入一盆中，顺一个方向不断搅拌... 阅读更多
怎么手工做鱼丸 2026-03-04 4 1、青鱼片下鱼肉，去鱼骨，去鱼红。 2、鱼肉切小块儿称重。 3、用流动的水冲至发白。 4、将小葱拍扁切断。 5、将姜片拍扁待用。 6、倒入料酒并搅拌均匀。 7、过筛取葱姜水。 8、鱼肉放入搅拌机，分次加入葱姜水搅打成泥。 9、纱布叠两层后倒入鱼肉。 10、炒锅放水，开小火，左手取适量鱼茸，通过虎口处挤出鱼圆丸，用勺子接住放入清水中，鱼丸马上浮起... 阅读更多
