冬瓜饼怎么做好吃又香
1、原料：面粉4千克。辅料：熟猪油6.5千克、瓜糖12.5千克、白砂糖7.5千克、麻油2.5千克。 2、制酥皮：将熟猪油加水搅溶后，下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟，即成水分。将熟猪油搅融后，下特制粉(须过筛)，搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，和匀，即为油酥，按皮60%、酥40%的比例分块包酥。 3、制馅...
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1、原料：面粉4千克。辅料：熟猪油6.5千克、瓜糖12.5千克、白砂糖7.5千克、麻油2.5千克。 2、制酥皮：将熟猪油加水搅溶后，下特制粉(特制粉须过筛)混合搅拌。加水4千克左右，要视搅料的干湿程度分次加入，让水分逐渐掺入特制粉。搅拌约15分钟，即成水分。将熟猪油搅融后，下特制粉(须过筛)，搅拌10分钟左右(手工搅拌约需15分钟)，和匀，即为油酥，按皮60%、酥40%的比例分块包酥。 3、制馅...
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