雪菜怎么腌制 2026-03-05 1 1、其腌制方法一： （1）将新鲜的雪菜摘去烂叶，放置在墙角，等叶子大部分变黄后洗净晾干，再切成段，放在盆中，用盐揉搓均匀，码放在大玻璃瓶中，塞紧盖严。1个月后即可食用。 （2）将雪菜摘洗干净，晾至半干时用盐加几十粒花椒揉搓均匀，放在瓷盆中，加盖。2天后，翻一翻；再过2天，在菜上铺一个大塑料食品袋，压上石头。半个月后再翻倒一下，仍将石头压上，腌透后才能食用。 2、方法二： （1）取15公斤雪菜... 阅读更多
雪菜的腌制方法 2026-03-04 0 1、雪菜先用清水清洗一下，多洗几遍，清洗雪里蕻的水池一定要先刷洗干净，保证无油，洗干净后挂在衣架上，控干水分。 2、控干水分之后晒一晒，大半天就变蔫儿了，经过一天的通风晾晒，雪菜现在已经可以腌制了。 3、腌制的时候要注意用无油干净的器具。腌的时候以一斤菜，30克盐，3克花椒为标准。 4、揉搓至这种程度就可以了。剩下的菜用同样的方法揉搓完成。 5、揉搓好后放在另一个盆子中。叶子搭在根茎上面... 阅读更多
