柠檬鸭的做法家常做法
1、主料：鸭子。选用正宗的谷糠土鸭或者北京鸭；肥一些，有油脂闷出来，口感更好。辅料：咸柠檬、酸辣椒、蒜米、鲜姜、山黄皮、花生油、盐、白糖、黄酒、酱料、腐乳等。柠檬要用2-3年的陈柠檬，而腌制在1年以内的柠檬带有苦味，会影响口感。 2、鸭子宰***后洗净切成块。 3、将陈年腌制的咸柠檬去核切成条状。 4、将鸭块及配料一起用花生油爆炒。 5、加水，用文火细焖到鸭肉熟透。 6、加入酱油和腐乳等秘制酱料...
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1、主料：鸭子。选用正宗的谷糠土鸭或者北京鸭；肥一些，有油脂闷出来，口感更好。辅料：咸柠檬、酸辣椒、蒜米、鲜姜、山黄皮、花生油、盐、白糖、黄酒、酱料、腐乳等。柠檬要用2-3年的陈柠檬，而腌制在1年以内的柠檬带有苦味，会影响口感。 2、鸭子宰***后洗净切成块。 3、将陈年腌制的咸柠檬去核切成条状。 4、将鸭块及配料一起用花生油爆炒。 5、加水，用文火细焖到鸭肉熟透。 6、加入酱油和腐乳等秘制酱料...
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