家庭自制冰淇淋

家庭自制冰淇淋做法

家庭自制冰淇淋做法步骤如下： 1、用分离器分离鸡蛋的蛋黄蛋白。 2、蛋白中加入几滴柠檬汁，把30克细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，放入冰箱冷藏待用。 3、蛋黄中加糖少许，搅拌至乳白色。 4、牛奶倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌至浓稠，过程中牛奶不可沸腾，然后静置降温备用。 5、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。 6、将搅拌好的蛋奶液倒入锅中，小火煮沸。...

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家庭自制冰淇淋的做法

1、鲜奶油200g,鲜奶300ml,香草一根,蛋黄3颗,糖100g,Sargol等级番红花 一小搓 2、将香草刮出香草籽。 3、取一中锅，放入鲜奶、鲜奶油、香草籽、番红花。转小火，搅拌，直到冒出第一个泡泡，离火静置约半个小时，让番红花、香草的味道溶出结合在一起，这时整锅是诱人的金黄色，同时让奶油降温到室温。 4、取另一搅拌碗，放入蛋黄、糖。 5、将降温后的奶油缓缓一边搅拌一边倒入...

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