雪里蕻腌制方法

雪里蕻的腌制方法和储存

1、腌制：材料：雪里蕻、盐。去掉雪里蕻的老叶、大根，然后散开放阴凉处晾上一两天。雪里蕻晾上几天后会出不少黄叶，将蔫了的黄叶去除。在腌菜的小缸里放一层雪里蕻，一层盐，以此类推，边放边用手使劲压一下，雪里蕻和盐的比例，按照10：1或10：2。然后将腌菜的小缸放到阴凉处，找一个重东西压上，不要盖盖子。 腌下后的第二天，就可以看见下面有盐水了。间隔一两天，就上下翻腾一下，使雪里蕻都能沾上盐水...

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雪里红腌制方法窍门

1、在腌制雪里红的时候，一定要选择嫩的，这样才好吃。用手在雪里红的根部一掐，能出水，能容易折断，这样的菜才嫩。 2、雪里红的腌制方法： （1）原料：雪里红、盐各适量。 （2）将雪里红的黄叶摘掉，在水池下清洗干净，放在大太阳下晒一天。晚上将菜拿回家，一层菜洒一层盐。 （3）雪里红和盐的比例是10：1，这样不容易坏。因为我们要吃到来年春天。 （4）到了第二天早上的样子，已经有一部分菜腌出了水...

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