紫薯发芽了还能吃

紫薯发芽了还能吃吗

1、能吃的。紫薯长一点芽之后，并不会产生毒素，只要把芽削掉，就可以正常食用了。但是发了芽的紫薯，由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且营养价值也降低了，因此一定要妥善保管好紫薯。 2、虽然说紫薯发芽并不影响食用，但是一般适合发芽的环境条件，很可能导致霉变，霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素。一般紫薯发芽都会伴随着霉变，所以一定要仔细检查，一旦发现异常霉变，就千万不要再吃了...

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揭秘紫薯发芽了还能吃吗

紫薯的选购1.优先挑选纺锤形状的紫薯。2.表面看起来光滑，烂紫薯有毒不要挑。3.闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。紫薯的热量中医认为紫薯中所含有的花青素是预防疾病、维持健康的重要营养素。而对于其中所含的蛋白质、硒和铁都是人体所需的物质，可以帮助人体缓解疲劳以及压力。事实上，紫薯中的热量只有大米的三分之一...

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