干鱼翅泡发视频

泡发好的干鱼翅怎么做

1、首先，取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可)，浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物。 2、另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后，转小火盖上盖子煮4小时，关火冷却。取出冷却后的鱼翅，用清水浸洗以清除鱼翅中的胶质和泥沙，并再次冲洗干净。 3、取出鱼翅再次清洗干净，去除翅针外的所有杂物，沥干水分。 4、蒸笼中铺上屉布或荷叶...

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干鱼翅的泡发做法

干鱼翅怎么泡发？鱼翅是比较珍贵的烹调原料，干鱼翅的泡发是烹煮鱼翅必备的一道环节，那么干鱼翅怎么泡发呢？下面小编为您介绍干鱼翅的泡发。 鱼翅之所以能食用，那是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因为鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，那是一种不完全蛋白质。干鱼翅的泡发做鱼翅...

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