月饼馅料的做法大全

冰皮月饼馅料的做法

1、食材：糯米粉45克，澄面粉20克，粘米粉40克，糖粉50克，牛奶185克，莲蓉馅250克（可以是其他馅，看个人口味调整），咸蛋黄，玉米油，熟糯米粉。 2、工具：二个薄膜手套、二根橡皮筋、月饼模具 3、做法： 首先，先把糖粉，牛奶和玉米油一起倒入大碗里，搅拌均匀。 接着加入准备好的澄面粉，糯米粉和粘米粉，并搅拌均匀。然后把搅拌均匀的面糊过筛一次，再把面糊静置30分钟。...

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月饼馅料的做法及配方

1、生核桃仁130g、生花生仁150g、皇冠梨8个、冬瓜1斤、江米粉适量、干玫瑰花适量、黄冰糖1小把、麦芽糖2勺。将花生仁、核桃仁放入烤盘，烤箱温度180度，大约烤10分钟，在还剩五分钟的时候将干玫瑰花和干桂花放入烤盘。 2、将烤好的花生仁和核桃仁混合打成细颗粒并用大碗盛放，再将玫瑰花和桂花也打成颗粒备用。 3、将熟透的葡萄干、芝麻也要放在搅拌机里打碎。 4、将材料全部混合搅拌均匀...

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经典豆沙月饼的做法

1、用料：面粉300克、奶粉15克、转化糖浆225克、枧水3克、油75克、豆沙600克、白砂糖360克、花生油300克。 2、做法： （1）绿豆浸泡过夜，放入高压锅，加入少量水压熟，冷却后用料理机打成泥。 （2）豆沙放入锅里，小火慢慢加入，不断翻炒，让水分蒸发。 （3）分三次加入油，小火慢慢翻炒，每一次都要等油完全吸收再加入。 （4）加入白砂糖，继续小火不停翻炒，加入白糖后，豆沙变得很容易糊底了...

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