戚风蛋糕的做法和配方

蒸戚风蛋糕怎么做

2026-06-07 0

做法步骤如下： 1、准备材料：白砂糖、牛奶、花生油或色拉油、鸡蛋等； 2、牛奶入容器，加热3分钟左右，温度大概八十度； 3、加入糖、油，搅拌均匀后加入低粉，均匀搅拌； 4、分离蛋黄和蛋白，蛋白干性打发，蛋黄加入面粉糊搅拌； 5、蛋白分次加入面粉糊搅拌均匀； 6、装入模具，震荡出气泡，用保鲜膜包； 7、放进水煮开的锅里，蒸30分钟，先大火，再转中火； 8、出炉，放凉后倒扣，脱模即可制成...

2026-03-04 10

材料：鸡蛋3个，纯牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖35克（蛋白用30克，蛋黄用5克），柠檬汁或白醋几滴。步骤： 1、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那样容易起筋，一起筋基本就失败了。 2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋...