脆皮油条的做法和配方

脆皮油条的做法

2026-03-05 1

脆皮油条的做法和配方如下： 1、需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、食盐适量、鸡蛋 1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。 2、然后往盆中加入适量的面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手不断揉捏成面团，静置120分钟。 3、120分钟后把面团压扁，用刀切块。 4、然后取两块差不多的放一起，使用备好的筷子轻轻压一下。 5、用筷子压好后用手再拧一下，做成油条胚。 6...

2026-03-04 0

1、酥脆油条膨松剂的参考配方：中筋面粉：10公斤，酥脆膨松剂：250克，油：500克，盐：150克，水：6公斤。 2、按照配方要求分别称量面粉、酥脆油条膨松剂、食盐、植物油和水。 3、先把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀，然后分别加入食用油、食盐，再加水和面。 4、把和好的面团放置醒面，酥脆油条膨松剂的醒面时间一般要求2个小时左右。 5、把醒发好的面团擀成面片，切成大小相同的条形...