蛋黄白莲蓉月饼

2026-03-04 0

1、低粉90g、高粉10g（中筋面粉100g）、包莲蓉若干、蛋黄若干、调和油30g（最好用花生油）、枧水1g、转化糖浆70g、全蛋蛋液少许。 2、饼皮分配3:7、皮15g、馅料35g。 3、饼皮分配2:8、皮10g、馅料40g。 4、将油面粉枧水活成面团，静至醒一小时。 5、面团和莲蓉都分成小份。 6、莲蓉分成2块揉圆压扁，将蛋黄放入中间，再次将莲蓉蛋黄三部分一起揉圆。 7、将面团压扁...