开背鱼

清蒸开背鱼的正确做法

1、食材：鱼一条、酱油半勺、蒸鱼豉油一大勺、食用油2勺、味精2克、盐4毫升、红辣椒两个、姜半个、葱一根。 2、用盐和味精将鱼肉部分码匀，将葱段撒在鱼背部。 3、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸。 4、起锅后，将油锅烧热，放上新的姜丝葱丝红辣椒丝。 5、蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上即可...

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开背鱼怎么做好吃

1、准备用料。开背鱼500克、老抽适量、糖适量、料酒适量、生粉适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量。 2、把开背鱼切块放在碗里备用。 3、往切好的鱼中加入适量的老抽、糖、料酒、生粉，搅拌15分钟。 4、将葱、姜、蒜、花椒、八角切碎备用。 5、将腌好的鱼块和葱、姜、蒜、花椒、八角放入锅中加水炖15分钟。 6、最后加少许鸡精出锅装盘...

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