开背鱼

开背鱼有刺吗

开背鱼有刺，但是开背鱼的刺极少。湄公鱼俗称开背鱼，是鲤科湄公鱼属的一种鱼类。生活在东南亚，又叫芒鱼，为无鳞鱼，体延长，侧扁，背缘及腹缘平直，头部扁而小。生于越南湄公河的入海口，为咸淡水鱼类，作为鱼类的一种，湄公鱼兼具了鱼类所共有的营养价值...

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开背鱼简单清蒸做法

1、准备食材：开背鱼、大葱、生姜、红辣椒、蒸鱼豉鱼。 2、将鱼洗净，葱姜，辣椒洗净备好。 3、姜切出5，6片，剩余切丝；葱切丝；红辣椒切丝。 4、将开背鱼铺在盘子底部。 5、将葱丝、姜片放在鱼上。 6、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸10分钟左右。 7、起锅后，将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉，重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝，蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上，即可...

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清蒸开背鱼的正确做法

1、食材：鱼一条、酱油半勺、蒸鱼豉油一大勺、食用油2勺、味精2克、盐4毫升、红辣椒两个、姜半个、葱一根。 2、用盐和味精将鱼肉部分码匀，将葱段撒在鱼背部。 3、锅中将水烧开，将鱼放入锅中大火蒸。 4、起锅后，将油锅烧热，放上新的姜丝葱丝红辣椒丝。 5、蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上，将油倒在鱼的身上即可...

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开背鱼怎么做好吃

1、准备用料。开背鱼500克、老抽适量、糖适量、料酒适量、生粉适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量。 2、把开背鱼切块放在碗里备用。 3、往切好的鱼中加入适量的老抽、糖、料酒、生粉，搅拌15分钟。 4、将葱、姜、蒜、花椒、八角切碎备用。 5、将腌好的鱼块和葱、姜、蒜、花椒、八角放入锅中加水炖15分钟。 6、最后加少许鸡精出锅装盘...

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