条子肉

条子肉的做法是什么

1、主料：带皮五花肉700克。 2、辅料：甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖（白糖也可以，大概2汤匙）11粒、植物油2汤匙。 3、把肉分成两份，肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟。 4、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅。 5、锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬...

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河南条子肉的做法大全

条子肉是一道河南的汉族传统名菜，以猪五花肉为材料，扣肉整齐隆起,食之软烂醇香。颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣肉整齐隆起，食之软烂醇香。 制作方法（1）将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色。（2）炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透（用流动清水漂至没有浮油为准，这 是本菜制作的关键环节）。（3）将肉切成长10厘米、厚0...

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