爆炒肉丝怎么炒才嫩 2026-03-05 4 1、食材：瘦肉100克，油适量，盐适量，淀粉适量，香油适量，生抽适量，黑胡椒粉少许。 2、切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。 3、接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。 4、然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。 5、抓入淀粉后还要放入香油，不能太少，没有香油直接加入植物油也可以，加入香油或者植物油后搅拌顺滑... 阅读更多
鸡蛋炒肉丝好吃吗 2026-03-04 3 1、鸡蛋炒肉丝好吃。食材：鸡蛋2个瘦肉200克，生抽5克，料酒5克，色拉油10克。 2、瘦肉切丝，用盐、生抽和料酒抓均匀。 3、鸡蛋打散，香菜切段，洋葱切块。 4、炒锅倒油，淋入蛋液，边淋边用筷子划散。 5、炒散后出锅。 6、锅中再加一点儿油，下洋葱煸出香味儿，之后把洋葱捞出去不用。 7、放上肉丝炒散，炒肉丝用不粘锅更好操作，不用太关心火候也不会粘锅。 8、肉丝全部变色后把蛋絮回锅... 阅读更多
