用烤箱做面包的家庭做法
烤面包家庭制作方法： 1、温水加蜂蜜，加酵母（按说明用量），拌匀，静置15分钟。 2、面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。 3、做成想要的面包型状，醒发1。5小时，刷上蛋液。 4、烤箱予热至220度，烘烤35分钟...
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1、黑麦要用水泡上一整天以上，这样烤出来的才会软；水、面粉、麦芽精倒入料理机中，用低速搅拌到面粉吸干了水。 2、加入天然酵母，低速搅拌均匀，转中低速搅拌约8分钟；加入泡好、沥干的黑麦麦粒和盐。 3、低速搅拌均匀即可；模具四壁抹黄油，将做好的面团放入模具中，手指沾湿，轻轻压，让面团和模具之间没有空隙，表面压平。盖上盖(或者搭上湿布)，放在室温下，发酵15小时。 4、发酵完后面团已经发到盒子盖了...
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1、原料：高筋面粉800克，麦片200克，糖50克，盐18克，面包改良剂10克，鸡蛋50克，酵母18克，黄油50克，水600克。 2、按基本揉面方法揉好面后，将面团静置发酵30分钟，将发酵好的面团分为200克每个的面团。将面团捏成圆形，静置30分钟发酵，将发酵好的面团用手压制排气。从上至下卷起成椭圆形，捏紧收口，表面刷一层蛋白，粘上燕麦片。发酵30分钟，完成发酵后，在表面用小刀斜划几刀...
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