正宗上海生煎包的做法和配方
1、猪肉500g，肉皮冻500g，水100g，姜末12g，糖20g，低筋面粉300g，高筋面粉150g，盐少许，水200ml，酵母3g，盐10g，麻油适量，淀粉25g。肉皮冻食材：肉皮500g，葱段适量，姜片适量，黄酒适量。 2、500克肉皮3kg水，加葱，姜，黄酒，水煮30分钟后取出，去肥膘处理干净 3、用料理机或搅拌机把煮透的皮肉搅碎，再放回原来的水里煮。 4、用小火煮2小时...
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1、猪肉500g，肉皮冻500g，水100g，姜末12g，糖20g，低筋面粉300g，高筋面粉150g，盐少许，水200ml，酵母3g，盐10g，麻油适量，淀粉25g。肉皮冻食材：肉皮500g，葱段适量，姜片适量，黄酒适量。 2、500克肉皮3kg水，加葱，姜，黄酒，水煮30分钟后取出，去肥膘处理干净 3、用料理机或搅拌机把煮透的皮肉搅碎，再放回原来的水里煮。 4、用小火煮2小时...
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