腌肉有点怪味怎么办 2026-06-02 0 腌肉有点怪味是肉表面的油脂被氧化而产生的味道，可以把腌肉的表层刮掉，再用清水把腌肉清洗干净，还可以用料酒来浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，这样也是可以除去异味。 腊肉的存放方法是比较讲究的。一般情况下，制作腊肉的季节都是在冬天，那时候气温比较低，因此存放起来是比较方便的。存放的时候一定要放在比较通风而且温度比较低的地方... 阅读更多
腌肉为什么要放白酒 2026-03-06 5 1、制作腊肉的时候之所以要往里面放白酒，是为了去除腥味，提升肉类的口感。 2、腌肉的时候除了可以放白酒之外，黄酒、雕花、木胶、料酒等都是可以的，但是量不能太多，一般一斤肉里面放20-30克左右的白酒就可以了，多了会盖住肉类本身的味道... 阅读更多
腌肉家常做法 2026-03-04 5 1、选好的五花肉10斤，肉不用水洗，吃的时候要泡发。 2、生抽一斤，红糖少许，盐适量，五香粉适量，鲜辣粉适量，料酒适量。 3、把备好的材料放入盆内调拌好，将肉放进去拌匀，腌制24小时，然后拿出挂在通风有阳光的地方晾晒（常规是冬季，一定要选好天气，不然会坏掉）一般3天就可以啦！ 4、把晒好的肉，用保鲜袋包好放到冰箱冷冻保存，需要吃就拿出一块，温水泡洗切块，配荷兰豆、芥蓝等炒着吃，或是放些土豆、芋头... 阅读更多
