酥带鱼的做法步骤 2026-03-07 3 1、原料：带鱼块750克、青菜叶或白菜叶2片。 2、调料：葱段50克、姜片50克、蒜片30克、花椒2克、八角3克、陈醋120克、白糖70克、酱油30克、盐3克、胡椒粉0.5克、绍酒20克、烹调油适量、清水适量。 3、在带鱼块上剞好横纹花刀，刀深到骨即可，鱼块剞好花刀后用吸油纸吸净上面的水分，然后在五成热的油温里把鱼块煎至两面金黄捞出备用。 4、在砂锅的底部铺上两片青菜叶以防止在焖制的过程中糊锅... 阅读更多
酥带鱼的正宗做法 2026-03-05 3 1、食材：带鱼500g、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、葱适量、大料适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量。 2、把带鱼收拾干净，切段。 3、锅烧热油，放入带鱼炸制，定型后捞出。 4、提高油温，再复炸一次。 5、炸制到鱼酥，捞出备用。 6、电压力锅放入葱姜蒜、红辣椒、大料、生抽，适量水，放入带鱼。 7、烧开后，加盐、白糖调味。 8、选择鱼类键，3次循环，约1小时左右即成。 9、酥带鱼出锅装盘... 阅读更多
