酸菜鱼用什么鱼好吃（酸菜鱼用什么鱼做好吃鱼刺少）
鱼的种类是非常多的，其中酸菜鱼可以选择肉多骨头少的鱼，那么酸菜鱼用什么鱼好吃呢？ 酸菜鱼用黑鱼好吃。首先将鱼洗净去鱼鳞，处理干净后将鱼沥干净水分，用刀将鱼骨剔除(做酸菜鱼鱼头也尽量不要)，只留下鱼肉，等都处理完成之后，将处理好的鱼肉片成一片片的，再用水冲片好的鱼肉，使鱼肉上的血水被清洗干净，以免影响之后的口感，等清洗好之后将盐撒在鱼肉的表面，用手反复的来回揉搓...
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1、首先是最常见的草鱼，草鱼每个地方都有这种鱼，草鱼土腥味比较重，做的时候要注意除腥，另外就是辞比较多，但是肉质相对细嫩，是饭店最常使用的鱼。 2、除了最普遍的草鱼，现在的一些饭店开始选用巴沙鱼和龙利鱼做酸菜鱼。龙利鱼和巴沙鱼无骨无刺，是一整块肉，吃起来不用担心被卡刺。虽然这两种鱼没有刺，但是肉没有弹性容易散开。 3、白鲢鱼的价格实惠，但是刺多腥味重，不是做酸菜鱼的最佳选择...
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