自制酸菜的腌制方法

家庭自制酸菜白菜腌制方法

1、材料：白菜1颗，盐适量，密封罐。 2、将白菜叶取下来，在盆中用清水洗净后控干水分，切成均匀的细丝。 3、加入适量食盐，将盐和白菜抓拌均匀，腌制一小时左右。 4、时间到了后将腌好的白菜捏干水分，全部放入密封罐中，盖好盖子静置七到十天，即可开吃啦...

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自制酸菜腌制方法

1、主料：大颗芥菜5-6颗。 2、调料：食盐适量、清水适量。 3、辅助器具：密封玻璃罐1个。 4、买回来的芥菜清洗干净。 5、取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜捞出来。（腌制酸菜需要用新鲜的生芥菜，这一步芥菜放热水中，时间要短，捞出的速度要快，不然芥菜都煮熟了。芥菜烫这几秒钟的目的，就是使芥菜变软一些，不那么脆，塞进玻璃罐的时候不会掰断成好几节...

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芥菜酸菜的腌制方法

腌制芥菜酸菜所需用料是芥菜4斤、盐250克。 制作步骤： 1、芥菜先把邦都掰开用清水清洗几遍，洗净了之后把芥菜放在阳光下晾晒。如果天气好可能需要2个小时的样子，芥菜就能晒到没有水份、叶片发蔫的情况。如果天气不太好就放在通风的地方晾晒，3-4个小时也能吹到想要的效果。 2、芥菜晒好了就切成小段状备用。 3、拿一个大小适中的盆装上切完的芥菜、倒上250克的盐巴。用手在盆中反复的不停的揉搓...

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家庭自制酸菜腌制方法

1、食材：芥菜6颗，淘米水适量，食盐少许。 2、芥菜准备出适量，将其从根被掰下来，仔细将每一片芥菜都清洗干净，放入通风的地方控干水分，接下来在锅中添上水。 3、在水中加上一勺食盐，将水烧开后，放入洗净的芥菜，焯烫3秒钟，快速将其从锅中捞出，按照这个方法将所有的芥菜都焯水处理好。 4、焯烫好的芥菜放入一个篦子上控下水，这个过程中将盛放酸菜的容器放入在开水锅中煮一煮，将其***毒处理好...

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