可可脂和代可可脂的区别
1、性质不同：可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品。 2、口感不同：可可脂做的巧克力吃到嘴里是入口即化，巧克力的回味会很浓郁。代可可脂做的巧克力吃到嘴里，最后会形成一种蜡质的感觉。 3、熔点不同：可可脂常温易于融化；代可可脂不会因温度差异产生表面霜化...
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1、材料不同：代可可脂是使用月桂酸类油脂加工制成的油脂产品；而可可脂是从可可豆中提炼出的天然油脂。 2、口感不同：代可可脂的口感接近于蜡质，没有香味；但可可脂入口即化，香味浓郁。 3、价格不同：可可脂取材天然，因此价格要高于代可可脂。 4、健康程度不同：代可可脂中可能含有反式脂肪酸，食用过多会导致发胖，对身体健康无益；而可可脂中含有多酚类物质，有益身体健康...
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